Approfondimenti

L’Ape Maira: storia di una cooperativa a mille metri sulle Alpi

Composta di pere e zafferano o di ribes nero, biscotti, torte, focacce, pizze, pane, liquore…

Tutti i bambini hanno diritto alla mensa scolastica

Un piatto di pasta integrale biologica al pesto, seguito da bocconcini di tacchino alla romana…

Gli aiuti del Fondo San Giuseppe per sostenere i lavoratori in difficoltà

La pandemia sarà ricordata anche per le fila. Non solo ai supermercati, ma anche ai…

Il superfood del futuro “made in Italy”

Prosciutti, formaggi, vini, olio… siamo sempre molto orgogliosi del made in Italy. Prodotti tradizionali, ciascuno…

Coltivare pomodori sui geyser

Persino nei territori più impervi, come geyser e sorgenti idrotermali, si può produrre frutta e…

I segreti della panificazione di Davide Longoni e altre curiosità sul pane

Mercoledì 17 marzo abbiamo incontrato Davide Longoni (GUARDA IL VIDEO) e con lui abbiamo messo…

La filiera del pesce e i nostri acquisti (in)sostenibili

Non è vero che i pesci sono muti. Neanche quelli che troviamo in pescheria. Se…

Ricetta per il pane di campagna di Davide Longoni!

Mercoledì 17 marzo abbiamo incontrato in diretta Davide Longoni, maestro della panificazione moderna, per un…

Dalla campagna alla città: la resistenza è servita a tavola

Implementare le connessioni tra contadino e cittadino, perché nasca una nuova forma di co-produzione. Partendo…