Idee per la cena di questa sera?
Dai loro meleti gli amici di Biosüdtirol ci propongono una ricetta speciale: un risotto alla mela con curry!
Per assaporare i gusti e profumi dell’Alto Adige, siete tutti invitati ad una speciale degustazione online di prodotti biologici, venerdì 16 aprile, ore 18, qui sul nostro sito!
Per l’occasione abbiamo realizzato due box con prodotti 100% bio a base di mela: potete acquistarle qui. Sarà un viaggio dedicato al gusto: in compagnia di Josef Meraner della Cooperativa Biosüdtirol, scopriremo la storia degli agricoltori bio e delle loro mele fresche, Giorgio Colantonio di Alpenpur ci racconterà i segreti delle sue confetture artigianali, e infine Lena Hafner dell’acetaia Walcher ci insegnerà come l’acidità nobilita la cucina.
Ed ecco qui una ricetta semplice e squisita: il tempo di preparazione è di 40 minuti.
Ingredienti (per 4 persone)
300 g di riso
2 o 3 mele Gala (ma anche la varietà Topaz si adatta alla ricetta)
1 cipolla rossa
2 cucchiaini di curry o pasta al curry (leggera o piccante, a seconda del gusto personale)
brodo alle verdure oppure dado da brodo
25 g di speck
burro per imbiondire
vino per sfumare
sale
pepe
Preparazione
Tagliare in pezzi piccoli la cipolla e lo speck, facendoli poi imbiondire nel burro insieme al riso. Sfumare col vino, versando di seguito il brodo alle verdure. Aggiungere il curry e far cuocere. Passato metà del tempo di cottura, condire con le spezie e poi aggiungere i pezzi di mela. Terminare di cuocere. Attenzione: è importante continuare sempre a mescolare. Alla fine, servire con un sorriso.
Il suggerimento di Sarah:
Anche la mela Topaz si adatta molto bene per questa ricetta, perchè è una varietà con il giusto equilibrio tra zuccheri e acidi. Buon appetito!
Vi aspettiamo venerdì 16 aprile, ore 18!