Una rivoluzione di pane e filiere: incontro con Davide Longoni

Davide Longoni è considerato il padre della panificazione moderna: la sua bottega ha contribuito a rivoluzionare il modo di fare il pane, trasformandolo in un prodotto agricolo e pop.

Tanti giovani panettieri si sono formati e continuano a formarsi nel suo laboratorio, raccogliendo una delle grandi lezioni di Davide: chi ha capacità di donare e donarsi saprà costruire reti di relazioni che lo renderanno immensamente ricco.

Longoni ci porterà in un viaggio alla scoperta di filiere agricole, tra le storie dei suoi fornitori alla ricerca di eccellenze che sono tali non solo dal punto di vista organolettico.